怎么煮糖蒜好吃，怎样做糖蒜简单又好吃窍门

对于很多的网友都想知道的怎么煮糖蒜好吃和一些关于怎样做糖蒜简单又好吃窍门题，本文都有做详细解，希望对大家有所帮助。

怎么煮糖蒜好吃

糖蒜是1种小吃，在江浙沪一带和北部地域对比盛行，是1种传统的腌渍食物呢。 大蒜经腌渍以后，出现半透明状，主色调仍然和大蒜同样的白色，滋味吃起身酸甜美味，口感爽嫩啦。 5月下旬就是新蒜批量上市的节气，正适宜作糖蒜吃了。 （最终有完好的11条小贴士，我们作以前记得肯定要仔细阅读完结）

By 湘野红姐

用料
大蒜 1000克
矿泉水（烧开后晾凉的水） 480克
白醋 600克
冰糖 360克
食盐 30克做法措施

1.撕掉大蒜外头老皮，只留内里一层薄蒜衣

2.放盐，浸泡24h（去滋味）

3.让蒜头朝下，沥干生水，预防腐朽（不必晾干到扁扁的，只想要外头没水就行）

4.根据屏幕上方含量熬糖醋水

5.顺次放入配料，随后大火烧开，将糖醋水放凉

6.将晾干后的生蒜装进【无油无水】的罐子里

7.倒入已放凉的糖醋水（糖醋水要没过大蒜）

8.最终加一两高度白酒（50度白酒），杀菌 等1个月便可开吃

9.做好的糖蒜肯定是光亮.嫩白的

10.剥开是这模样的哦，超等脆嫩爽口

小贴士

——作糖蒜前必看—— 1.肯定要选白皮嫩蒜，不-要紫皮蒜（紫皮太冲太辣） 2.大蒜肯定要提早浸泡24h及以上，否则那滋味太冲了 3.大蒜经盐浸泡24h后，水份必定要晾干，否则简单变味 4.醋最棒用米醋，陈醋.香醋次之，最差结局就用白醋了。（白醋要撇清勾兑醋和酿造醋，怎样分辩，我以前在围脖里有写，老粉都明确）家里没醋的，就用白醋拼集拼集吧 5.糖和醋最棒用纯净水烧开，预防细菌混浊 6.糖蒜变绿了怎么回事吗？那是因为温度比较低了（或许被阳光映射过），我上一年冬季作的腊八蒜也是醋水泡的，低温度就会变绿，变绿能够吃，便是腊八蒜的道理 7.菜谱是死的，人是活的，含量因地制宜 8.家里有无罐子的，能够用保鲜盒，只想要将密封办法做好就行 9.糖蒜至多要泡1个月以上才不辣口，时候越久越好吃，这是确实~ 10.阴凉处保留便可，不肯定要放冰箱 11.做好的糖蒜放整整一年也不会坏，仍旧酸甜爽口（条件是保留适当）

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怎样做糖蒜简单又好吃窍门

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又到了新蒜上市的节气，到菜市场转一圈，都是一大堆一大袋的鲜蒜在叫卖，看着都诱惑呀。每一年这一个节气，我都会腌批量的糖蒜，平常吃点，希奇是到了冬季火-锅季，糖蒜但是吃火锅的必备品啦。清甜的质感，酸中透着一丝丝甜美，那种滋味，几天不吃都会历历在目呀。腌糖蒜，有效陈醋的，有效白米醋的；有效红糖的，有效白糖的呢。因此，腌进去的糖醋，有血色的，有白色的啦。

私人更喜好传统的白色糖蒜，腌好的糖蒜，洁白如玉，质脆酸甜，不单是口感，更有视觉上的享用呢。兴许，同伴们感受，腌糖蒜不便是加糖倒醋腌渍就好了，这个样子想就大错特错了了。腌糖蒜，不料窍门这么多，20年迈方剂，腌出酸甜脆爽的糖蒜啦。糖蒜，最有名的，仍然我们老北京的腌糖蒜，一样平常都会是白色的，选材也考究啦。这窍门之一，便是大蒜种类的挑选，腌糖蒜肯定要采用南方特有的白头蒜，腌进去的糖蒜，口感才会脆嫩拉。不可以采用紫皮蒜，那腌进去后，口感将要大打折扣了呢。

腌糖蒜，还要注重，大蒜根部要在临腌渍前，才气切了去呢。过早切去了根部，在用淡盐水浸泡历程中，会被过早氧化而变味，这也是腌糖蒜简单长毛的一位主要缘故原由，这是窍门之二啦。大蒜腌渍前要举行淡盐水浸泡，这是一位主要的消历程，也最大水平祛除大蒜的辛辣味道呢。那淡盐水的浓度是几多呢吗？这是窍门之三浸泡大蒜的淡盐水请记准了，品质浓度5-8%，也便是100克凉开水中，放入食盐5-8克，配成的淡盐水浸泡大蒜正适宜呢。

最主要的窍门仍然糖醋比，倒底几多糖.几多醋适合呢？记准了，喜好甜点的，糖醋比32；喜爱酸点的，糖醋比23；更倡议按糖醋比23举行腌渍糖蒜，口感最好呀。除糖醋，还必定要参加少许食盐，“要想甜，加点盐”，唯有加了盐的糖醋味才不会甜得那样的腻呢。盐才是糖醋味型的灵魄，这是窍门五啦。今日，给同伴们引荐的是一款全新升级版的糖蒜，除通例调料，还运用了1种最神奇的调味品，这便是窍门六拉。这类神奇调味品，便是糖桂花，今日，我们就来作这款全新升级版的桂花糖蒜拉。

腌桂花糖蒜

主料鲜白皮大蒜1000克

配料糖桂花30克

浸泡大蒜用料凉开水1000克.盐80克

腌糖蒜用料纯净水600克.白糖300克.盐15克.白米醋450克

容器倡议采用玻璃酸菜坛或者玻璃容器拉。

制造历程

1.腌糖蒜，种类必定要选对，肯定要采用白皮的鲜大蒜，采用紫皮的大蒜那口感就大打折扣了，腌进去不脆拉。把大蒜剥得只剩下1-2层内皮，中心的蒜柱剪至1-2厘米长拉。牢记，底下的根部，先不焦急处置拉。这一次，我采用了大概1000克鲜大蒜，同伴们请依照我腌渍大蒜数目的几多，倍增或者倍减用料就行呢。

2.把初处置的鲜大蒜用干净的水重复冲刷洁净，希奇是底部的根部，要重复冲刷洁净呀。随后大蒜头朝下，沥净水份拉。筹备凉开水1000克，参加50-80克盐，调成5-8%中等咸度的盐水拉。把洗刷洁净的大蒜放入盐水中，浸泡24小时，一是祛除一下大蒜的辛辣味道，二是消杀菌呀。

3.把用盐水浸泡好的鲜大蒜捞出，采用一位烤网或者沥水篮，把大蒜头部朝下，摆在烤网或者沥水篮上边，晾干表-面水份，同时间也便于沥净大蒜内里浸入的盐水呀。

4.把腌渍糖蒜的玻璃容器，用热水重复烫几回，消杀菌，晾干呀。容器能够购置玻璃酸菜坛子，也能够垃圾再使用，采用水果罐头瓶子，能密封就行呀。采用不锈钢锅，倒入纯净水600克，下入白糖300克.盐15克，大火烧沸后暂停开火呢。完全放凉后，倒入糖桂花30克.白米醋450克，腌渍糖蒜的浸液就设置好了啦。

5.采用一把小刀，用热水烫一下，把晾干的大蒜根部修整一下，这个样子大蒜根部就不简单氧化变味，腌渍糖蒜也就不简单长毛了呢。把处置好的大蒜装入玻璃容器内，把设置好的糖醋腌液倒入容器内，要一切没过大蒜才行呀。随后，把玻璃容器密旋紧，酸菜坛要倒水密封了。容器较小，倡议放冰箱冷藏室；较大，放阴凉通风处呀。

6.静待30天以后，就能够享受我腌渍的酸甜怡人，响亮爽口的桂花糖蒜了了。20多年老方剂，教您腌出酸甜脆爽的糖蒜，别不信，诀窍还真多拉。

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这个文章主要是讲解关于怎么煮糖蒜好吃和怎样做糖蒜简单又好吃窍门的知识，希望能帮助到各位网友。